تامین 70درصدی استارتر لبنی مناسب ذائقه ایرانی توسط محققان کشور

به گزارش وبلاگ هتل های باراتوس، کشور ایران یکی بزرگترین تولیدکنندگان و مصرف کنندگان محصولات تخمیری لبنی در منطقه است.

تامین 70درصدی استارتر لبنی مناسب ذائقه ایرانی توسط محققان کشور

گردش اقتصادی چند صد میلیون دلاری و تأثیر بسیار زیاد در سلامتی باعث شده است این حوزه از زمینه های پر اهمیت در صنعت غذا باشد.

متأسفانه بخش اعظمی از این صنعت از نظر اقتصادی در اختیار وارد کنندگان بوده این در حالی است که ایرانیان از دیرباز در فراوری محصولات لبنی تبحر بالایی داشته اند و در حال حاضر گنجینه ای غنی از میکروارگانیسم های قابل استفاده در صنایع تخمیری لبنی در کشور وجود دارد.

استارترهای لبنی ارزبری بالای 20 میلیون دلار دارند و جز موارد استراتژیک صنعت لبنیات محسوب می شوند.

متأسفانه علی رغم گنجینه غنی و متنوعی از میکروارگانیسم های مورد استفاده در صنعت غذا در کشور وجود دارد ولی این حجم بالای ارز از کشور خارج می گردد تا استارتر لبنی به کشور وارد گردد.

در این راستا یک استارت آپ ایرانی توانسته با تکیه بر دانش و تخصص متخصصین این حوزه و با استفاده از گنجینه غنی میکروب بومی منطقه از جمله ماست های محلی، ترخینه و… استارتر لبنی مطابق با ذائقه و میل مردم کشور را فراوری کند.

این شرکت دانش بنیان قادر به فراوری سالیانه 2 میلیون واحد استارتر لبنی است که این حجم از فراوری، قابلیت تأمین بیش از 70 درصد احتیاج کشور را دارد و می تواند علاوه بر کاهش احتیاج به واردات و خودکفایی تأثیر بسیار بالایی در کنترل قیمت لبنیات داشته باشد.

این شتابدهنده از سوی ستاد توسعه زیست فناوری مورد تأیید قرار گرفته و محصولات آن نیز در حضور رئیس جمهور رونمایی شد.

منبع: خبرگزاری مهر

به "تامین 70درصدی استارتر لبنی مناسب ذائقه ایرانی توسط محققان کشور" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "تامین 70درصدی استارتر لبنی مناسب ذائقه ایرانی توسط محققان کشور"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید